Als ik even voor mijzelf mag spreken: ik ben dol op lekker eten. Graag en veel alsjeblieft. Maar: heel af en toe heb ik van die dagen dat ik het even wat rustiger aan wil doen. Even wat gezonder. Jaren geleden heb ik ontdekt dat je met een Griekse yoghurt een ontzettend lekkere knoflooksaus kan maken. Makkelijk en snel. Je hebt niet veel ingrediënten nodig. Wel een staafmixer 🙂 Ik zal je in dit artikel vertellen hoe ik deze gezonde knoflooksaus gemakkelijk en snel maak. Lees je mee?
Recept gezonde knoflooksaus
Heb je zin in een lekkere saus bij je salade, wrap of BBQ, maar wil je het nét even wat gezonder aanpakken? Dan zit je goed met dit recept voor gezonde knoflooksaus. Een recept dat ik al jaren klaarmaak en ik persoonlijk zelfs nog lekkerder vind dan de kant en klare knoflooksaus uit een fles. De basis is groeksche yoghurt en er zijn maar enkele ingrediënten die je toe hoeft te voegen.
Griekse yoghurt als vervanger van mayonaise
Griekse yoghurt is namelijk dé ideale vervanger voor mayonaise. Het bevat minder vet, zit vol met heel veel eiwitten en geeft je knoflooksaus een fijne frisse en romige smaak. En het mooie is: je hebt er maar een paar simpele ingrediënten voor nodig. Binnen vijf minuten staat je saus op tafel.
Wat heb je nodig?
-
200 ml Griekse yoghurt (kies voor 0% vet of juist voor de volle variant – net wat jij lekker vindt)
-
1 à 2 teentjes knoflook (geperst)
-
1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
-
1 eetlepel olijfolie
-
Peper en zout naar smaak
-
Eventueel wat verse kruiden zoals peterselie, bieslook of dille (gedroogde kruiden is ook mogelijk).
Recept gezonde knoflooksaus stap voor stap
- Doe de Griekse yoghurt in een kom. Pers de knoflook erboven uit. Kijk zelf even wat je lekker vindt. Een enkel teentje is namelijk al prima. Als je graag pittiger wil, dan voeg je er gewoon nog even een extra aan toe.
-
Voeg de citroensap en olijfolie toe en roer alles goed door elkaar. Zelf zet ik er altijd even de staafmixer op zodat alle smaken gelijk met elkaar blenden. Zo voorkom je ook stukjes in je saus. Breng de saus op smaak met een snufje peper en zout.
- Zet de saus vervolgens even in de koelkast. Na een kwartiertje zijn de smaken lekker ingetrokken en is de knoflooksaus nog lekkerder en frisser van smaak. Je kan ook gerust de saus in de middag maken voor de avond. Dan heb je de saus vast lekker klaar, en kunnen de smaken alvast lekker intrekken.
Tips voor variatie
Deze zelfgemaakte knoflooksaus is al super lekker, maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op. Hierbij nog wat inspiratie om lekker mee te variëren:
-
Voor een frisse variatie: voeg wat verse munt en een theelepel honing toe
-
Voor een lekker pittige saus: een snufje cayennepeper of een scheutje chilisaus geeft een lekker pittig tintje
-
Voor romigheid: meng er een beetje hüttenkäse of feta doorheen
Zo kan je zelfs een beetje variëren met de saus. Super leuk!
Waar kun je gezonde knoflooksaus bij eten?
Deze saus is lekker veelzijdig. Ik heb de saus ooit ontdekt toen ik zelf een makkelijk sausje zocht voor bij de falafel. inmiddels gebruik ik het bij veel meer gerecht. Je kan deze gezonde knoflooksaus ook combineren met:
-
Een frisse salade
-
Gegrilde groenten
-
Kip uit de oven of van de grill
-
Falafel of wraps
-
Als dip bij rauwkost of stokbrood
-
Of gewoon bij een heerlijke zomerse BBQ
Kortom: eigenlijk past deze gezonde knoflooksaus bijna overal bij. En wat ik altijd zo fijn vind: het is nog gezond ook 🙂
Bewaartip zelfgemaakte knoflooksaus
Je kan deze zelfgemaakte saus tot 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Even goed doorroeren voor gebruik en je kan de saus weer gebruiken.
Probeer dit recept voor gezonde knoflooksaus zelf!
Zoals je al kan lezen is dit een ontzettend makkelijk recept. Vooral in de zomer is het een saus die ik veel maak. Ook voor de kinderen is het een goed idee. Door de yoghurt is de smaak vrij neutraal en vinden ook de kieskeurige kindjes deze saus erg lekker. Ik hoop dat je door dit gemakkelijke recept geïnspireerd bent!
Heb jij dit recept al geprobeerd? Laat vooral weten hoe je ’m vond en waarmee jij hem het liefst combineert!