Je kent het vast. Van die hele lange dagen, dat je eindelijk thuis bent, en dan nog moet koken. Mijn kinderen kennen geen geduld wanneer het om eten gaat, dus is het ook nog eens belangrijk om snel te handelen. Plus dat het ook wel prettig is als ze het lekker vinden en het eten zonder te zeuren. Geen stress! Met deze drie snelle recepten zet je in no time een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers én gezonds wilt eten!
Wraps met kip en avocado
Niet alleen mijn man en ik, maar ook de kinderen zijn dol op wraps. Wanneer ik snel iets in elkaar wil zetten, schakel ik graag hier op over. Het is niet alleen super makkelijk, maar het zijn ook nog eens gemakkelijke ingrediënten. Ik zorg er zelf sowieso voor dat wij altijd wraps, groenten en kipfilet (diepvries) in huis hebben. Deze super makkelijke en lekkere wraps met kip en avocado zijn binnen 10 minuten klaar én boordevol smaak! Houd je niet van avocado? Dan kan je deze vervangen door komkommer of helemaal weglaten.
Recept voor wraps met kip en avocado (2 personen)
Wat heb je nodig?
- 2 volkoren wraps
- 150 g kipfilet (kant-en-klaar of snel gebakken)
- 1 avocado
- 1 handje sla
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- Peper, zout en knoflookpoeder naar smaak
Zo maak je het:
- Bak de kipfilet
- Prak de avocado en meng met Griekse yoghurt, peper, zout en knoflookpoeder.
- Verdeel de saus over de wraps en leg de kip, sla en tomaat erop.
- Rol de wraps stevig op en snijd ze doormidden. Klaar!
Snelle Tip: Heb je heel veel haast? Gebruik gerookte kipfilet of kipreepjes uit de supermarkt, dat scheelt tijd!
Pasta met pesto en spinazie
Een van de snelle recepten die bij ons in huis een mega succes is! Deze snelle pasta maak je heel gemakkelijk en snel klaar. En niet geheel onbelangrijk: er zit nog genoeg groente in ook. Wanneer je echt snel wil zijn maak je dit recept zonder vlees klaar. Wil je er toch een stukje vlees aan toevoegen? Bak er dan kipfilet in blokjes bij. Welke variant je ook kiest, dit is een succes recept!
Recept voor pasta met pesto en spinazie (2 personen)
Wat heb je nodig?
- 150 g (volkoren) pasta
- 100 g spinazie
- 2 el groene pesto
- 100 ml kookroom (light)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- Peper en zout
Zo maak je het:
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Bak de knoflook kort aan in een pan, voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Roer de pesto en kookroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta met de saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Snelle Tip: Liever een vegetarische versie? Gebruik plantaardige kookroom en laat de kaas weg of vervang door edelgistvlokken!
Snelle bananenpannenkoekjes
Dit recept maak ik al vanaf dat mijn zoon (nu inmiddels 13) nog heel klein was. Het is een ideaal recept voor wanneer je bananen bijna overrijp zijn. Maar ook wanneer je gewoon zin hebt in iets lekker tussendoor of voor de lunch is dit een geweldig fijn (en gezond) recept! De havermout is overigens optioneel. Vaak gebruik ik dit zelf wanneer de maaltijd wat “zwaarder” mag zijn.
Recept banenpannenkoekjes (1 persoon)
Wat heb je nodig?
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 1 el havermout (optioneel)
Zo maak je het:
- Prak de banaan en meng met de eieren, kaneel, bakpoeder en eventueel havermout.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
- Serveer met honing, fruit of een snufje poedersuiker.
Snelle Tip: Maak er meer en bewaar ze in de koelkast voor de volgende dag!
Makkelijke en snelle recepten
Deze makkelijke en snelle recepten zijn perfect voor drukke dagen waarop je toch lekker en voedzaam wilt eten. Welk recept ga jij als eerste proberen? Laat het weten in de reacties! 🍽️✨