Wanneer de dagen weer donker worden en het buiten lekker koud is krijg ik altijd zin in erwtensoep. Mijn moeder leerde mij ooit eens een super gemakkelijk recept voor erwtensoep. Makkelijk en ook nog eens heel erg lekker! Ik deel dit recept vandaag graag met jullie!
Ingredienten erwtensoep
De ingrediënten die je nodig hebt zal ik hieronder beschrijven
500 gram spliterwten
3 flinke uien
3 preien
3 rundvlees bouillion blokjes
Rookworst
2,5 liter water
Hoe maak je makkelijk erwtensoep
Het meeste werk is eigenlijk het snijden van de groenten. Maar wat je als eerste doet is het water aan de kook brengen en daar de boullionblokjes en erwten bij doen. Daarna mogen de uien en de prei worden gesneden. Mocht je het lekker vinden kan je er ook voor kiezen om een winterpeen te snijden en deze erbij te doen. Wanneer de groente gesneden is kan het worden toegevoegd aan het water. Hierna de worst snijden en ook toevoegen. En dan kan het koken beginnen. Op laag vuur kook je de soep in ongeveer vier uur gaar. Blijf tussendoor goed roeren om te voorkomen dat de soep aanbakt. Een tip is om te beginnen met koken in de avond zodat de soep in de nacht kan rusten (van het vuur af) en de ingrediënten nog beter kan intrekken en zo meer smaak krijgt.
Erwtensoep serveren
Wij eten zelf vaak erwtensoep met stokbrood en diverse salades en kruidenboter. Veel mensen eten de erwtensoep in combinatie met roggebrood en spek. Wij doen dit zelf niet heel vaak maar het is wel echt een aanrader voor een goede stevige lunch. De enige keren dat wij dit eten is bijvoorbeeld voor een lange wandeling in de herfst of winter
Zo zie je maar weer dat erwtensoep helemaal niet moeilijk is om te maken. Dit recept gebruik ik elk jaar weer en is een groot succes. Zelfs onze kindjes zijn er dol op en eten er heerlijk van mee!
Wat is jouw favoriete soep?
Sharon Sievers Reageren
Ik vind dit in de winter een van de lekkerste soepen. Ik doe er alleen ook nog een winterpeen, knolselderij en selderij blad in. Jammie
Greta Kiekens Reageren
Mijn lievelingssoep is kippesoep gemaakt als juliennesoep met de stukjes kip erin .
Feitelijk eet ik alle soepen graag, de ene wat liever dan de andere maar dat is met alle groentjes wel zo nietwaar.
Hier maak ik elke maandag 11 liter verse soep, tegen vrijdag is die allemaal opgesmuld . Deze week was het tomatensoep met balletjes en volgende week zal het kervelsoep worden. Maar ook slasoep, witloofsoep, bloemkoolsoep , pompoensoep of gewoon juliennesoep van prei en worteltjes. . Soep is altijd lekker en gezond, ‘k heb ook al mosterdsoep geproefd en pastinaaksoep, ook al een rijk gevulde kreeftensoep kan me wel smaken. Voor soep mag je me wakker maken 🙂 graag met een stukje bruin brood erbij.
Sandra Reageren
Lekker hoor! Ik vind pompoensoep ook erg lekker, en op wat snij werk na ook heel gemakkelijk.
Marianne Reageren
Heerlijk erwtensoep! Toevallig vandaag gemaakt en gegeten!
Onlangs geplaatst door Marianne: Day Zero Project | Update #4
Lifeaholic.nl Reageren
Hmmm jammie! Lekkere erwtensoep! Lekker met pannenkoeken erbij hihi 🙂
Simone Reageren
Door jouw foto’s ziet het er behoorlijk smakelijk uit! Maar ik houd helemaal niet van erwtensoep, haha!
Onlangs geplaatst door Simone: Winactie | Dokter Leenarts producten!
Anja Reageren
Oh, dat ziet er wel heel erg smakelijk uit. Heerlijk!